<p>Gamma-<a href="/enciclopedia/chetoacido">chetoacido</a>, CH<sub>3</sub>CO(CH<sub>2</sub>)<sub>2</sub>COOH, che si ottiene riscaldando uno zucchero esoso (galattosio, fruttosio, glucosio ecc.) con <a href="/enciclopedia/acido-cloridrico">acido cloridrico</a> concentrato, oppure partendo da amido; solido bianco cristallino, solubile in acqua e in alcol; è utilizzato nella produzione del nailon, nella sintesi della gomma e nella preparazione di medicinali.
</p>
<table class="sinottico" style="" summary="Tabella sinottica che riassume i principali dati del soggetto"></table>

levulinico, acido

 levulinico 
  
levulìnico agg. [der. di levulina]. – Acido l.: composto organico, chetoacido che si ottiene riscaldando uno zucchero (galattosio, fruttosio, glicosio, ecc.) con acido cloridrico concentrato; è un solido bianco cristallino, solubile ...

levulìnico

 levulina 
  
s. f. [der. di levo-]. – Composto organico, carboidrato presente nelle radici delle tuberose, nella scorza di quercia, ecc., costituito da masse amorfe bianche, igroscopiche; per idrolisi dà fruttosio.
 


Levulinico, acido