Linoleico, acido

Dizionario di Medicina (2010)

linoleico, acido


Acido grasso essenziale, poliinsaturo a 18 atomi di carbonio; è il capostitpite della serie degli acidi grassi omega-6: dall’acido l. deriva l’acido arachidonico (a 20 atomi di C e con 4 doppi legami), a sua volta precursore delle prostaglandine e, conseguentemente, uno dei fattori di regolazione delle concentrazioni di trombossani e prostacicline (composti cruciali nell’aggregazione piastrinica). Non viene sintetizzato dall’organismo umano ed è presente come gliceride in diversi oli naturali: soia (50%), cotone (50%), girasole (68%), noce (52%), germe di grano (55%), ecc.

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