<p><span class="tc-title">bromelina </span>
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Enzima proteolitico isolato dall’ananas e di comportamento simile alla papaina. Viene utilizzato in medicina come antinfiammatorio negli edemi postraumatici, nelle flebiti, negli stati infiammatori in generale. Inoltre è utilizzato nell’industria alimentare per intenerire le carni conservate e per produrre idrolizzati di proteina.
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<table class="sinottico" style="" summary="Tabella sinottica che riassume i principali dati del soggetto"></table>

Enzima proteolitico isolato dall’ananas e di comportamento simile alla papaina. Viene utilizzato in medicina negli edemi postraumatici, nelle flebiti, negli stati infiammatori in generale e inoltre per intenerire la carne e per produrre idrolizzati di proteina.

bromelina

 bromelina 
  
s. f. [dal nome del genere Bromelia (v. bromelia), a cui una volta si ascriveva l’ananas]. – In biochimica, enzima proteolitico presente nell’ananas e di comportamento simile alla papaina.
 


Bromelina