Castagna di Vallerano DOP

Dizionario dei prodotti DOP e IGP (2018)

Castagna di Vallerano DOP


Denominazione di origine protetta del frutto fresco ottenuto dall'ecotipo locale della specie Castanea sativa M. e prodotto nel comune di Vallerano in provincia di Viterbo, nella regione Lazio. Il seme, quasi privo di solcature in superficie, ha polpa bianca, croccante e di sapore dolce e gradevole, molto resistente alla cottura.

Per approfondire

Scheda prodotto: Castagna di Vallerano DOP (fonte: www.qualigeo.eu)

A cura di Treccani Gusto in collaborazione con Fondazione Qualivita.

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