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Apparecchio che serve a produrre una depressione, di solito messa a profitto per estrarre un fluido da un ambiente. Utilizza l’energia cinetica di un getto d’aria, di vapor d’acqua o di acqua, che si fa affluire (v. fig.) da un ugello a nell’interno di un tubo di Venturi b a monte della sezione ristretta. Nella parte convergente c del tubo, il fluido e, trascinato dal getto che provoca una depressione, aumenta la propria energia cinetica che si trasforma nuovamente in energia di pressione nella parte divergente d. Si usano e. per estrarre aria dai condensatori delle macchine a vapore, per facilitare il tiraggio nei camini, per l’esaurimento di pozzi, per lo svuotamento di recipienti ecc.

Nelle navi sono impiegati e. a vapore per l’aspirazione dell’acqua dalle parti basse dello scafo ( e. di sentina), e per l’espulsione delle ceneri e delle scorie, residuate dalla combustione del carbone nelle caldaie ( e. delle ceneri).

In fucili a canne basculanti, dispositivo per espellere i bossoli delle cartucce sparate (➔ estrattore).

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