Lactobacillus

Dizionario di Medicina (2010)

Lactobacillus


Genere di batteri gram-postivi comprendente forme a bastoncello che determinano la fermentazione dei carboidrati (in partic., lattosio) con sviluppo di acido lattico. Alcune specie di L. vivono abitualmente nell’apparato digerente umano e nella vagina (per es., L. acidophilus, L. casei), dove contribuiscono al mantenimento del pH acido contrastando lo sviluppo di microrganismi patogeni. Altre specie sono utilizzate per la produzione di latti acidi tipo yogurt (L. bulgaricus).

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