Mostarda

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Alimentazione

Salsa a base di farina di senape (nera, gialla o bianca) sciolta con mosto o aceto e variamente aromatizzata.

M. di Cremona Frutta candita e immersa in sciroppo senapato e aromatizzato con droghe.

Farmaceutica

Gruppo di sostanze alchilanti che presentano la struttura base dell’iprite e hanno assunto notevole importanza nella chemioterapia antineoplastica (m. azotate, m. fenilalaninica, m. solforata).

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