Pagnotta del Dittaino DOP

Dizionario dei prodotti DOP e IGP (2018)

Pagnotta del Dittaino DOP


Denominazione di origine protetta del prodotto di panetteria di alcuni comuni delle province di Enna e Catania, nella regione Sicilia, e ottenuto da un impasto preparato con semola rimacinata di grano duro di varietà della zona di produzione a cui si aggiungono acqua, lievito naturale e sale. Il prodotto eccelle per le sue peculiarità sensoriali, che mantiene inalterate per diversi giorni, grazie al grano duro e al crescenti (pasta acida).

Per approfondire

Scheda prodotto: Pagnotta del Dittaino DOP (fonte: www.qualigeo.eu)

A cura di Treccani Gusto in collaborazione con Fondazione Qualivita.

TAG

Denominazione di origine protetta

Sicilia

Catania

Semola

Enna