Polifenoli
polifenoli Vasto gruppo di sostanze organiche naturali polimeriche, contenenti uno o più gruppi ossidrile legati a più anelli aromatici; un tempo, erano detti meno propriamente fenoli polivalenti. I p. vengono prodotti da vegetali, batteri, funghi e animali e svolgono un ruolo di primaria importanza nell’alimentazione, nella farmacologia e nella tossicologia. I più diffusi in natura sono i flavonoidi, i tannini, le lignine, gli antrachinoni e le melanine. In generale queste sostanze presentano, come i fenoli, un’azione antibatterica, antielmintica, antipruriginosa, mutagena e citotossica ed è stata messa in evidenza anche una loro azione antiossidante.
Approfondimenti
Polifenoli > Enciclopedia della Scienza e della Tecnica (2008)
polifenoli Vasto gruppo di composti organici di origine vegetale che pur non prendendo parte ai processi metabolici degli organismi animali, sono considerati un componente importante della dieta umana per la loro azione antiossidante. Ess... Leggi
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Béhal ‹beàl›, Auguste
Béhal ‹beàl›, Auguste. - Chimico (Lens 1859 - Mennecy 1941), prof. di tossicologia e poi di chimica organica alla scuola di farmacia di Parigi, autore di numerose ricerche di chimica organica (fenoli, derivati della canfora, aldeidi, ecc.).
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