Pomodoro

Dizionario di Storia (2011)

pomodoro


Pianta erbacea delle Solanacee, originaria delle Ande peruviane o del Messico. Fu intro­dotta in Europa dagli spagnoli nel 16° sec. come pianta ornamentale, essendo considerata dannosa per l’alimentazione umana. Nel corso del 17° sec. il p. cominciò a essere coltivato a scopo alimentare in Italia meridionale, e si diffuse rapidamente, anche grazie all’individuazione di tecniche di conservazione. Nel resto d’Europa si iniziò a utilizzarlo soprattutto nel secolo successivo, nell’America Settentrionale le perplessità verso la commestibilità del p. vennero definitivamente superate solo nell’Ottocento.

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