Acido aldonico, CH2OH(CHOH)4COOH, derivabile dal glucosio per ossidazione del gruppo aldeidico, esistente in due forme otticamente attive, D e L. L’acido D-g., che si ottiene per ossidazione chimica, elettrolitica [...] solubile in acqua, poco solubile in alcol, impiegata per la preparazione dei gluconati. L’anidride (gluconolattone), trova utilizzo nella preparazione di detergenti; gli acidi 6-fosfogluconico e 3-cheto-6-fosfogluconico sono composti intermedi della

gluconico, acido

Glicide semplice, ovvero che non può essere decomposto per idrolisi. I m. non sostituiti hanno formula generale (CH2O)n (con n=3, 4, 5, ...); sono molto diffusi in natura sia allo stato libero che in combinazione [...] importanti derivati dei m. si ottengono dall’ossidazione degli aldosi nei corrispondenti acidi carbossilici (per es., il glucosio può originare acido gluconico, glucuronico e glucarico, ognuno dei quali svolge una funzione biologica specifica); tra

monosaccaride

L’insieme dei processi mediante i quali molti microrganismi per la produzione dell’energia necessaria alle loro attività metaboliche utilizzano l’energia chimica prodotta dalla demolizione del glucosio [...] gran parte degli antibiotici, nucleotidi, prodotti di trasformazione degli steroidi, polisaccaridi, molte vitamine, acidi e alcol (acido citrico, gluconico, lattico, piruvico, etanolo, glicerina ecc.); in taluni casi (per es., produzione di proteine

fermentazione

Poiché gli e. sono di natura proteica, il problema della loro sintesi s'identifica con quello della sintesi delle proteine specifiche; soltanto la formazione dei coenzimi batte vie particolari, diverse [...] fra 4 e 6.
Glucosiossidasi. - È prodotta da diversi funghi, specie del tipo Aspergillus e Penicillium; è capace di ossidare ad acido gluconico il glucosio, ma non i disaccaridi contenenti glucosio.
Il suo optimum di pH è compreso fra 5 e 7, quello di

Enciclopedia Italiana - IV Appendice (1978)

ENZIMI

Sistematica. - Le definizioni e delimitazioni degli ordini, famiglie, generi e specie nella classe degli Schizomiceti-raggruppante i batterî - sono periodicamente oggetto di revisione, soprattutto ai livelli [...] per il suo uso nella sintesi della vitamina C. Azione analoga viene svolta da Ac. gluconicum nella preparazione dell'acido gluconico dal glucosio.
Applicazioni pratiche delle sintesi batteriche. - Produzione di vitamine. - Alcuni b. sono in grado di

Enciclopedia Italiana - III Appendice (1961)

BATTERIO

(v. carboidrati, VIII, p. 945; App. I, p. 358; II, I, p. 503)
Col termine carboidrati ci si riferisce attualmente a una vasta famiglia di composti organici naturali di massa molecolare variabile entro [...] degli aldosi si trasforma in funzione carbossile (acidi aldonici: per es., dal glucosio si ha l'acido gluconico);
b) in acido nitrico diluito gli aldosi danno gli acidi aldarici (dal glucosio si ha l'acido glucarico in cui anche il gruppo alcolico

Enciclopedia Italiana - V Appendice (1991)

CHIMICA DEI CARBOIDRATI

In piccole quantità si ritrova libero o salificato in molte piante. In maggiore quantità si ritrova nei frutti delle piante del genere Citrus, specialmente nei limoni, dai quali fu ricavato per la prima [...] citrico anche in ambiente alquanto acido. La presenza di azoto favorisce la formazione di acido citrico. Insieme con l'acido citrico si forma anche acido gluconico, in qualche caso anche acido ossalico; però è possibile, controllando opportunamente

CITRICO, ACIDO

GLUCOSIO (fr. glucose; sp. glucosa; ted. Stärkezucker; ingl. glucose)

Mario BETTI

Alfredo GERLI

Alberico BENEDICENTI



C6H12O6 + H2O (destrosio, zucchero d'uva, zucchero di amido, zucchero dell'orina). [...] degli aldo-esosî. Per idrogenazione si trasforma nell'alcool esavalente sorbite; per ossidazione del gruppo CHO dà l'acido gluconico: per ossidazione del gruppo -CH2OH dà l'acido glucuronico (v.); per ossidazione di ambedue i detti gruppi dà l

GLUCOSIO

I b. sono sistemi formati da un trasduttore di segnale e da un sistema biologico: enzima, anticorpo, tessuti, cellule, ecc., in intimo contatto fra loro. Lo studio dei b. è una delle più promettenti linee [...] dell'enzima glucosio ossidasi (GOD, Glucose Oxidase) che catalizza la reazione fra glucosio e ossigeno per dare acido gluconico e acqua ossigenata, che viene rilevata per via amperometrica. Invece, i sensori ad affinità impiegano molecole, come

Enciclopedia Italiana - VII Appendice (2006)

BIOSENSORE

ORGANICI, ACIDI 

Gaetano Charrier

. Gli acidi organici sono caratterizzati dal gruppo monovalente
che secondo la proposta di A. v. Baeyer ha assunto la denominazione di carbossile. Detti composti si [...] (Citromyces Pfefferianus, Citromyces glaber e Citromyces citricus). Oltre all'acido ossalico, altri acidi sono stati preparati per moderata ossidazione degli zuccheri, come l'acido gluconico, che sotto forma di sale di calcio ha assunto notevole

ORGANICI, ACIDI

gliconico2 

ġlicònico2 (o glucònico) agg. [der. di glico- (o gluco-)]. – Acido g.: composto organico, acido aldonico, ottenibile dal glicosio per ossidazione, esistente in due forme otticamente attive.

gliconico2

ammonio 

ammònio s. m. [tratto da ammoniaca]. – In chimica, ione monovalente positivo (NH4+) che deriva dall’ammoniaca; si comporta come un metallo alcalino, formando un gran numero di sali, tutti di grande importanza pratica, tra i quali: ...