Nome comune di Prunus cerasus e dei suoi frutti, simili a ciliegie, di sapore acidulo-amarognolo.

amarena

È l'acido fenilchinolincarbonico. È una sostanza in cristalli aghiformi, di sapore amarognolo, insolubile in acqua. In piccole dosi, aumenta l'eliminazione dell'acido urico; è prescritto nella gotta, specialmente [...] nelle manifestazioni acute, e anche nel reumatismo acuto e cronico. Si dà alla dose di 2-3 grammi al giorno, 0,50 per volta.
Affini ad esso sono l'iriphan, il lithophan, l'atophanil. L'iriphan è il fenilchinolincarbonato

ATOPHAN

Vermentino di Gallura Vitigno sardo a frutto bianco da cui si ricava un vino DOCG, delicato, dal colore giallo paglierino e il sapore morbido, con retrogusto leggermente amarognolo. La gradazione alcolica [...] minima è di 12°

Vermentino di Gallura

vernaccia Nome di svariati vitigni coltivati in molte regioni d’Italia, e dei vini più o meno pregiati che da essi si ottengono. Tra le produzioni DOCG: la v. di San Gimignano (Siena), di sapore secco, [...] vellutato, leggermente amarognolo, profumo intenso, colore giallo pallido, ha una alcolicità di 11°; la v. di Serrapetrona (Macerata), di colore rosso intenso e caratteristico odore vinoso, ha una alcolicità di 11,5°. Il vino può essere dolce o secco

vernaccia

(o fenazone) Nome commerciale dell’1-fenil-2,3-dimetilpirazolone,


Fu sintetizzata da L. Knorr nel 1883 per azione della fenilidrazina sull’estere acetacetico e successiva metilazione del derivato pirazolonico. [...] Si presenta in cristalli incolori, inodori, di sapore amarognolo, solubili in acqua. Viene utilizzata per preparare l’amminofenazone o la dimetilamminoantipirina. Questi derivati pirazolonici sono potenti agenti analgesici e antinfiammatori ma

antipirina

È considerata come una forma di Cerasus acida, e forse ne rappresenta il tipo primitivo. Se ne differenzia per i frutti più piccoli, più rossi, quasi trasparenti, di sapore un poco amarognolo, usati generalmente [...] per farne conserve, sciroppi ecc

AMARENA o Marena

Comune della prov. di Novara (20 km2 con 3677 ab. nel 2008). È rinomato per la produzione vinicola che ne rappresenta la maggior fonte di reddito.
Il ghemme è prodotto prevalentemente con uve del vitigno [...] nebbiolo. Di colore rosso granato, di sapore asciutto con fondo amarognolo, ha una gradazione minima di 12°.

Ghemme

Gommoresina (gomma di m.) che si può estrarre dal tronco e dai rami di diverse piante del genere Commiphora; si scioglie parzialmente in acqua, alcol ed etere. In commercio si distinguono le due varietà [...] (o m. in lacrime) sotto forma di grani tondeggianti, a frattura lucida, di odore aromatico gradevole e di sapore astringente e amarognolo, e la m. in sorte, formata da masse di colore bruno più o meno intenso. Il contenuto di gomma nella m. arriva

mirra

Comune della prov. di Novara (10,5 km2 con 1497 ab. nel 2008). Il centro è situato a 225 m s.l.m. a ridosso di lievi alture moreniche coltivate a vigneti.
Vi si produce, con le uve dei vitigni nebbiolo, [...] vespolino e bonarda, un vino che ha colore rosso rubino con riflessi granata, sapore asciutto gradevolmente amarognolo.

Sizzano

Radicchio di Verona IGP 

Indicazione geografica protetta dell’ortaggio a foglia fresco della specie Chicorium inthybus L., prodotto in alcuni comuni della provincia di Verona, Vicenza e Padova, nella [...] per l’inconfondibile forma a cuore, la particolare croccantezza delle foglie, il colore rosso intenso e il sapore leggermente amarognolo.

Per approfondire
Scheda prodotto: Radicchio di Verona IGP (fonte: www.qualigeo.eu)
A cura di Treccani Gusto in

Radicchio di Verona IGP

amarognolo 

amarógnolo (meno com. amarógno) agg. [der. di amaro]. – Di sapore amaro ma non sgradito: pèsche a.; sostantivato: mi piace l’a. di questo liquore.

amarógnolo

vernaccia 

vernàccia s. f. [da Vernaccia, oggi Vernazza, una delle Cinque Terre della riviera ligure di Levante] (pl. -ce). – Nome di svariati vitigni coltivati in molte regioni d’Italia, e dei vini bianchi che da essi, sin dal medioevo, si ...