Amminozucchero
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Amminozucchero
Composto organico costituito da uno zucchero in cui un radicale idrossile è sostituito da un gruppo amminico. Si distinguono due tipi di a.: nel primo l’idrossile sostituito è quello della forma emiacetalica dello zucchero (per es. nella ribosilammina), mentre nell’altro, più importante, è un idrossile alcolico. Del secondo tipo sono le esosammine (galattosammina e la glicosammina) diffuse in natura come unità monosaccaridiche nelle catene eteropolisaccaridiche di molte sostanze naturali; il loro gruppo amminico è spesso in forma acetilata. Leggi
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Muramico, acido
muramico (o murammico), acido Amminozucchero (H2NC6H10O5CH(CH3)COOH), formato dall’unione della glucosammina con l’acido D-lattico mediante un legame etereo. È presente nella parete batterica come componente di un polimero, in cui molecole di acido m. si alternano a molecole di N-acetilglucosammina. Il gruppo carbossilico dell’acido m. è unito a sua volta con legame peptidico al gruppo amminico di un amminoacido, che rappresenta l’ultimo termine di un penta- o di un esapeptide. Le muramidasi... Leggi
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Eritromicina
Antibiotico, C37H67NO13, ottenuto da filtrati di colture di Streptomyces erythraeus; risulta costituita da uno zucchero e da un amminozucchero uniti all’aglicone ciclico. Utilizzata come tale o sotto forma di sali (glicoeptonato, stearato, lattobionato, estolato), nella terapia di numerose malattie infettive causate da germi gram-positivi (stafilococchi, streptococchi ecc.).... Leggi
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Glucosammina
(o chitosammina) Amminozucchero, C6H13O5N, derivabile dal glucosio per sostituzione dell’ossidrile in posizione 2 con un gruppo -NH2; cristalli incolori solubili in acqua con reazione alcalina. Per ossidazione del gruppo aldeidico, si prepara l’acido glucosamminico , da cui per riduzione con acido iodidrico si ottiene la norleucina.... Leggi
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Neuroamminico, acido
Amminozucchero avente formula CH2OH(CHOH)3CHNH2CHOHCH2COCOOH, abbondante in natura, nella forma emiacetalica, come N-acetil derivato. È detto anche acido sialico.... Leggi
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Mannitolo
Alcol esavalente (esite), C6H14O6, che si può estrarre dalla manna di cui costituisce il componente principale. Il m. è presente anche in funghi, in alghe, nei gelsomini, nelle olive ecc.; si trova nell’urina e si origina in seguito a processi fermentativi di alcuni zuccheri. Esiste in due forme isomere, D-m. e L-m., delle quali soltanto la prima si rinviene in natura... Leggi
Categoria: Chimica Organica —- Tags:
- gelsomini,
- dolcificante,
- olive,
- zuccheri,
- glucosio,
- condensatori
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Condroitinsolforico, acido
Mucopolisaccaride, costituente dei tessuti connettivi. È costituito da catene di N-acetil –D-galattosammina esterificate con acido solforico e unite con legame glicosidico all’acido glucuronico. Sono stati identificati tre tipi di acido c., detti A, B e C. L’acido c. A è presente nelle cartilagini, nell’osso adulto, nella cornea; il B nella pelle, nei tendini, nelle valvole cardiache; il C nelle cartilagini e nei tendini. Per azione della condrosolfatasi, il c. si trasforma in un residuo detto condroitina (p. m. pari a circa 50... Leggi
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Polisaccaridi
Glicidi costituiti da polimeri, formati dalla condensazione di zuccheri semplici (monosaccaridi) o di alcuni loro derivati, quali acidi uronici, amminozuccheri ecc. con eliminazione di molecole d’acqua e con formazione di legami glicosidici; nel caso che il monosaccaride sia un esoso (come il glucosio, l’unità monomerica più comune dei p.), l’equazione chimica della formazione di un p. è nC6H12O6 → (C6H10O5)n+(n−1)H2O. Il numero n può assumere valori anche molto grandi; i p... Leggi
Categoria: Biochimica —- Tags:
- materie plastiche,
- pectina,
- monosaccaride,
- idrolasi,
- galattosio,
- zuccheri,
- amido
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Polisaccaride
polisaccàride Carboidrato di tipo polimerico formato dalla condensazione di monosaccaridi o di alcuni loro derivati, quali acidi uronici, amminozuccheri ecc., con eliminazione di molecole d'acqua e con formazione di legami glicosidici. Sono diffusissimi in natura in forma libera o combinata (con le proteine nelle glicoproteine, con i grassi nei glicolipidi). I p. più importanti sono la cellulosa, l'amido, le destrine. Alcuni p. trovano importanti applicazioni pratiche come adesivi (amido, destrine), in farmacia, nella preparazione di materie plastiche e di fibre tessili (cellulosa). I p... Leggi
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Transammidazione
In biochimica, reazione enzimatica catalizzata dalle transammidasi , che consiste nel trasferimento di un gruppo amminico da un composto donatore a uno accettore. La t. ha luogo, per es., nella biosintesi degli amminozuccheri: in tale reazione la glutammina o l’asparagina sono utilizzate come donatori di gruppi amminici e gli esosi come accettori.... Leggi
Categoria: Biochimica