carne

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Parte muscolare del corpo dell’uomo e degli animali. alimentazione 1. La carne come alimento Dal punto di vista nutrizionale, il termine carne indica [...] in ambiente secco, per ridurre al minimo l’indurimento delle fibre muscolari.  ● Con la cottura, la carne subisce un cambiamento di colore, che va dal rosso o rosato al bruno più o ... ... Leggi

carne

Enciclopedia Dantesca (1970)

. - Nel corpo dell'uomo indica la parte costituita dai muscoli distinta dalle ossa: una delle donne che circondano il carro della Chiesa era come se le [...] 2 e, figurato, LV 13 Ell'enterrà in sì gran malinconia / che no lle dimorrà sopr'osso carne; infine, con preciso riferimento, in Cv IV XXVIII 10, ove D. cita s. Paolo (Rom. 2, 28 ... ... Leggi

Carné, Marcel

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Carné, Marcel. - Regista cinematografico francese (Parigi 1909 - Clamart, Hauts-de-Seine 1996). Alla collaborazione con J. Prévert si deve in gran parte quella tendenza che si definì del "realismo poetico", dove l'attenzione al dato realistico e al milieu sociale (visto con l'occhio di un populismo ... Leggi
CATEGORIA: BIOGRAFIE
TAGS: PARIGI

Carné, Louis-Marcelin conte di

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Carné, Louis-Marcelin conte di. - Pubblicista e storico francese (Quimper 1804 - ivi 1876); entrato nel 1825 nel ministero degli Esteri, divenne segretario d'ambasciata. Durante la rivoluzione di luglio (1830) si rivelò efficace scrittore politico. Eletto deputato nel 1839, fu di idee moderatamente ... Leggi
CATEGORIA: BIOGRAFIE

CREATINA

Enciclopedia Italiana (1931)

(dal gr. κρέας "carne"). - È l'acido metilguanidinacetico. Si trova normalmente nei muscoli dei vertebrati e di molti invertebrati : è sempre nel sangue [...] Liebig nel 1847 dette un metodo migliore per ottenerla dalla carne e comodamente si può preparare dall'estratto di carne. Nella carne di cavallo è contenuta al 0,07%; in quella di ... ... Leggi

carnale

Enciclopedia Dantesca (1970)

. - " Della carne ", ovvero " dei sensi ", in If V 38: precisamente, i peccator carnali sono i lussuriosi. In senso traslato, in Fiore CLXI 13 qualifica [...] i figli, cioè quel vincolo della carne, quell'amore per il proprio sangue che Medea non rispettò; cfr. l'analogo uso di ‛ carne ' nel senso di " figliolanza ", " discendenza ", in ... ... Leggi

CREOSOTO

Enciclopedia Italiana (1931)

(dal gr. κρέας "carne" e σώζω "salvo"). - Con questo nome s'indica un liquido, miscuglio di sostanze di natura fenolica, proveniente dal catrame di legno [...] e deve il suo nome alla proprietà anticamente riconosciuta di preservare la carne dalla putrefazione. È stato molto adoperato nella cura della tubercolosi polmonare, ove ... ... Leggi

Se la bistecca minaccia l’ambiente

Atlante (2014)

La carne bovina rappresenta a oggi la forma di allevamento più dannosa per l’ambiente: ad affermarlo una ricerca pubblicata in Proceedings of the National Academy of Sciences, che ha analizzato i fattori ambientali coinvolti nell’allevame ... Leggi

bresaola

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Carne di manzo salata ed essiccata, prodotto locale di alcune zone della Lombardia e dei Grigioni.  Alla bresaola della Valtellina è stato conferito il riconoscimento di IGP (Indicazione Geografica Protetta), per le particolari caratteristiche organolettiche acquisite durante la stagionatura, che ... Leggi
CATEGORIA: ALIMENTI
TAGS: LOMBARDIA

SARCODE

Enciclopedia Italiana (1936)

(dal gr. σάρξ "carne"). - Nome con cui F. Dujardin indicò la sostanza di cui è composto il corpo dei Protozoi, che fu poi esteso anche alle altre cellule, e venne sostituito da "protoplasma" (v.) usato per la prima volta da J. E. Purkyně (1840). ... Leggi
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