Caseificio

RISULTATI DALL'ENCICLOPEDIA ITALIANA

• CASEARIA, INDUSTRIA

  CASEARIA, INDUSTRIA (dal lat. casĕus "formaggio"; fr. industrie laitière; sp. industria lechera; ted. Milchwirtschaft; ingl. dairy industry). - Azienda industriale che ha per scopo la raccolta del latte nella zona agraria circostante, per trasformarlo prevalentemente in burro e formaggio e per utilizzare, in generale, i prodotti derivati dal latte.Il latte. - La materia prima del caseificio è il latte, liquido secreto dalle ghiandole mammarie delle femmine dei Mammiferi dopo la nascita della. Leggi

• FORMAGGIO

  FORMAGGIO (dal lat. formaticum, propr. "latte coagulato nella forma", usato volgarmente in luogo del classico caseus [donde cacio]; fr. fromage; sp. queso; ted. Käse; ingl. cheese). Leggi

• AGRICOLTURA

  AGRICOLTURA (dal lat. agricultura; fr. agriculture; sp. agritultura; ted. Ackerbau; ingl. agriculture).Con questo nome si designa il complesso delle attività che l'uomo dirige al fine di conseguire dalla terra la maggiore quantità e la migliore qualità dei prodotti vegetali necessarî alla sua esistenza e a quella degli animali domestici. In tutte le età e in tutti i luoghi la coltivazione del suolo si è svolta in stretta unione con l'allevamento del bestiame.Le origini e lo sviluppo dell'agricoltura.L'agricoltura tra i primitivi. Leggi

• ITALIA

  ITALIA (A. T., 22-23, 24-25-26, 24-25-26 bis, 27-28-29, 29 bis).Il nome. - Secondo Antioco di Siracusa (Dion. Halic., I, 35), il nome d' Italia derivava da quello di un potente principe di stirpe enotrica, Italo, il quale avrebbe cominciato col ridurre sotto di sé il territorio estremo della penisola italiana, compreso tra lo stretto di Messina e i golfi di Squillace e di Sant'Eufemia, e, chiamata questa regione da sé stesso Italia, avrebbe poi conquistato molte altre città. Leggi

• LATTERIA

  LATTERIA (fr. laiterie; sp. lechería; ted. Meierei, Molkerei; ingl. dairy). - S'intende generalmente, quell'insieme di locali ove viene trattato, manipolato o anche semplicemente venduto, il latte che serve all'alimentazione umana. Oggi però questo vocabolo è stato soppiantato da quello di latteria di città o di centrale del latte, che tecnicamente comprende tutta l'organizzazione inerente al trattamento del latte, dalla sua produzione alla sua industrializzazione, fino alla vendita al consumatore. Leggi

• RURALI, COSTRUZIONI

  RURALI, COSTRUZIONI (ted. landwirtschaftliche Bauten; ingl. farm building). - Costruzioni rurali sono quelle che sorgono nell'ambito dell'azienda agraria o pastorale, per l'esercizio dell'impresa. Comprendono: le abitazioni dei lavoratori e dei dirigenti, nonché delle famiglie degli stessi quando dimorano in campagna; i ricoveri degli animali domestici e gli annessi; i fabbricati per la lavorazione e la conservazione dei prodotti; i ricoveri per le macchine e gli attrezzi; le cisterne, i pozzi. Leggi

• CASA

  CASA (dal lat. casa "capanna"; fr. maison; sp. casa; ted. Haus; ingl. house). - È una costruzione elevata dall'uomo a scopo di abitazione, diversa nel materiale, nelle proporzioni o nella disposizione degli ambienti, nell'ornamento esterno come nell'arredamento interno, a seconda delle epoche e dei popoli e a seconda della classe di abitatori per cui è costruita. Alle volte, particolari caratteristiche nella sua costruzione e nella sua destinazione fanno che essa si chiami castello, palazzo, villa. Leggi

• ALBANIA

  ALBANIA (alb. Shqipëria o Shqipnia; A. T., 75-76). - Il nome. I confini naturali. Storia della conoscenza del paese. - Il nome appare per la prima volta alla metà del sec. II d. C. nella Geografia di Tolomeo (III, 12, 20), che ricorda gli 'Αλβανοί, popolo illirico abitante il paese fra Likos (Alessio) e i Monti Candavici, e la loro capitale Albanopoli, di incerta identificazione. Ma nei documenti e nelle fonti storiche, il nome si trova con qualche frequenza solo a partire dalla metà del sec. XI; il territorio che si estende dai dintorni di Croia allo Shkumbî è da allora e fino al sec. Leggi

• GALLARATE

  (cotonificio). Qualche allevamento ha permesso pure un certo sviluppo all'industria del caseificio. Leggi

• ANDERMATT

  ANDERMATT (ital. Orsèra; A. T., 20-21). - Villaggio deVla Svizzera, a 1444 m. s. m. sulla destra della Reuss e a un'ora circa di cammino da Göschenen, imbocco N. della galleria del Gottardo. I suoi abitanti, che ammontano secondo l'ultimo censimento a 920, si dedicano quasi tutti all'allevamento del bestiame e al caseificio. Ha una chiesa dedicata a S. Colombano che risale al sec. Leggi