L’insieme degli animali allevati nelle aziende agrarie. È costituito quasi esclusivamente da animali appartenenti alle classi dei mammiferi e degli uccelli, e si può distinguere in b. grosso (bovini, [...] le quali in Italia si distinguono quelle con attitudine prevalente alla produzione di carne e lavoro (romagnola, chianina, marchigiana, maremmana), quelle con attitudine alla produzione di latte e carne (frisona, bruno-alpina, valdostana) e quelle

bestiame

Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale IGP 

Indicazione geografica protetta della carne fresca prodotta nell’intero territorio delle regioni Umbria, Marche, Abruzzo e Molise; nelle province di Bologna, [...] Toscana. È ottenuta da bovini maschi e femmine di età compresa fra i 12 e i 24 mesi di razza pura Chianina, Marchigiana e Romagnola. Il prodotto si distingue per la combinazione di patrimonio genetico, tipo di allevamento e ambiente climatico, che

Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale IGP

Solco vallivo della Toscana, lungo circa 100 km, tra la conca di Arezzo (Arno) a N e la valle del fiume Paglia (Tevere) a S; è limitato a O dalle colline senesi e a E dai rilievi appenninici che fiancheggiano [...] la valle, oggi intensamente coltivata (grano, vite, foraggi, bietole, alberi da frutto) e caratterizzata da un forte allevamento di bestiame bovino da carne e da lavoro ( razza chianina, che da qui si è diffusa in quasi tutta la Toscana e in Umbria).

Chiana, Val di

Sottofamiglia di Bovidi. Ruminanti grossi, tozzi, robusti, con corna a sezione circolare, appuntite, presenti in entrambi i sessi e più sviluppate nel maschio. I generi più noti sono Bos con la specie [...] di quelli descritti.

Le principali razze per la produzione della carne sono: Aberdeen Angus, beefmaster, charolaise, chianina, Devon, Hereford, Limousine, marchigiana, maremmana, piemontese, podolica, romagnola, Shorthorn da carne; per la produzione

Bovini

PISA (XXVII, p. 392)

Giovanni D'Achiardi

Al censimento del 1936 (21 aprile) la popolazione del comune risultò di 75.875 abitanti sopra una superficie del territorio comunale di 187,14 kmq., mentre al [...] 62.555 tra pecore e capre.
La zootecnia è molto curata e progredita. Le razze bovine allevate sono: la Chianina del Val d'Arno e la Chianina e Maremmana a due attitudini economiche (lavoro e carne) e la razza Mucca Pisana a tre attitudini economiche

Enciclopedia Italiana - I Appendice (1938)

PISA

Suidi Famiglia di Mammiferi Artiodattili Suiformi, a diffusione paleoartica, che comprende, oltre al cinghiale e alla sua forma domestica (maiale), babirussa, facocero, potamocero e ilocero. Di dimensioni [...] una fascia o cintura che cinge il torace scendendo dal garrese alle spalle, razza rustica; la razza cappuccia, o chianina o casentinese, allevata in Toscana, dalla pelle scura, con setole grosse e folte di color grigio ardesia, rustica, pascolatrice

Suidi

MARCHI, Ezio 

Alberto Carli

Nacque a Bettolle, nel Senese, il 28 giugno 1869 da Francesco, veterinario condotto, e da Rosalia Bernardini.
Dopo aver compiuto i primi studi presso l'istituto tecnico di [...] studi dai quali presero l'avvio i numerosi miglioramenti apportati dagli allevatori che in breve avrebbero reso la Chianina, fino ad allora adibita unicamente al lavoro, una delle più pregiate razze da carne, autentico patrimonio zootecnico nazionale

Dizionario Biografico degli Italiani (2007)

MARCHI, Ezio

RAZZA (fr. race; sp. raza; ted. Rasse, Stamm; ingl. breed, race)

Alessandro GHIGI

Gioacchino SERA

Renzo GIULIANI

Augusto BEGUINOT



complesso d'individui omogenei per i loro caratteri esteriori e [...] Brahma, ecc.) e animali di tipo mediolineo o mesomorfo (per es., i cavalli di razza percese e bolonese; i bovini chianino-maremmani; i cani lupi; i polli di razza Orpington, ecc.). Generalmente gli animali di una stessa razza sono anche dello stesso

RAZZA

Zootecnia 

Alessandro Giorgetti

(XXXV, p. 1014; App. II, ii, p. 1140; III, ii, p. 1148; IV, iii, p. 873; V, v, p. 830)
Negli ultimi anni in campo zootecnico sono stati compiuti enormi progressi nei settori [...] sempre più pressante richiesta di prodotti di qualità, alcune razze a sviluppo tardivo (emblematiche la Piemontese, la Chianina e la Marchigiana), che in anni recenti hanno iniziato a interessare anche mercati stranieri per le ottime caratteristiche

Enciclopedia Italiana - VI Appendice (2000)

ZOOTECNIA

FOSSOMBRONI, Vittorio 

Carlo Pazzagli

Nacque ad Arezzo il 15 sett. 1754 da Giacinto e da Lucilla dei baroni Albergotti Siri, terzo di sette fratelli.
Poco conosciamo degli anni della fanciullezza e della [...] furono lette nel 1787 manoscritte da Pietro Leopoldo, in un momento in cui questi tentava un rilancio della bonifica chianina e sentiva molto forte l'esigenza di una maggiore coordinazione degli interventi; affidò pertanto, nel 1788, la direzione di

Dizionario Biografico degli Italiani (1997)

FOSSOMBRONI, Vittorio

chianina 

s. f. [femm. sost. dell’agg. chianino]. – Scrofa o mucca di razza chianina (v. chianino).

chianina

chianino 

agg. – Della Val di Chiana (prov. di Arezzo). Razza ch.: altro nome della razza di suini cappuccia; anche, razza di bovini da carne e da lavoro, diffusa in Toscana e in Umbria, di grandi dimensioni, con mantello bianco, testa relativamente ...