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Slow Food Associazione fondata nel 1986 da C. Petrini, con sede a Bra (Cuneo). S.F. si pone come obiettivo la salvaguardia delle cucine locali e della qualità dei cibi, in contrapposizione al dilagare del fast food. Attraverso pubblicazioni (S.F. editore), eventi (Terra madre) e manifestazioni (tra le più importanti Salone del gusto, Cheese, Slow fish), sostiene la biodiversità e un modello di agricoltura meno intensivo e più pulito. S.F. conta più di centomila iscritti e ha sedi in Italia... Leggi
Società per la ristorazione e per la gestione di fast food. Sorta nel 1955 in Illinois, nel 1971 ha aperto il primo punto di ristoro in Europa (ad Amsterdam) e nel 1990 in Cina e in Russia. Nel 2012 conta ca. 34.000 ristoranti, la maggior parte dei quali gestiti in franchising, in oltre 119 paesi. Ha sede a Oak Brook (Illinois).... Leggi
Stati Uniti d’America Stato federale dell’America Settentrionale, il cui territorio è suddiviso tra 50 Stati membri e il Distretto di Colombia, nel quale sorge la capitale Washington. La continuità territoriale degli S... Leggi
Nome commerciale depositato di una bevanda analcolica composta di acqua, zucchero, anidride carbonica, caramello, acido ortofosforico, caffeina, estratti di piante aromatiche, essenze e aromi naturali. La sua produzione fu avviata nel 1893 dal farmacista statunitense Caleb Bradham (1867-1934), secondo una formula tuttora mantenuta segreta... Leggi
Società statunitense nata nel 1965 dalla fusione della Pepsi-Cola company e della Frito-Lay. Tra i principali operatori mondiali nel campo della ristorazione e del fast food, è nota per la commercializzazione della bevanda analcolica nota con il marchio registrato di Pepsi-Cola, la cui produzione fu avviata nel 1893. Vende i propri prodotti con marchi diversi in ca. 200 paesi del mondo. Ha sede a Purchase, New York.... Leggi
Cantautrice canadese (n. Belleville 1984). Giovanissima, ha iniziato a studiare chitarra da autodidatta, per poi trasferirsi negli Stati Uniti e pubblicare Let go (2002); l’album le è valso sei dischi di platino e il primo Juno Award della carriera. Dopo un esordio così promettente, non ha deluso le aspettative dei fan ed è rimasta in vetta alle classifiche grazie al suo stile pop-punk; con i successivi tre lavori (Under my skin, 2004; The best damn thing, 2007; Goodbye lullaby, 2011) ha ottenuto diverse nomination ai Grammy Awards... Leggi
Regista cinematografico statunitense (n. Houston, Texas, 1960). Regista autodidatta e originale, è uno dei più talentuosi esponenti del cinema indipendente americano. Ha iniziato fondando la casa di produzione Detour Film Production, per poi dirigere il primo lungometraggio nel 1988 (It’s impossible to learn to plow by reading books). I primi riconoscimenti sono arrivati tre anni più tardi con Slacker; diventato un vero e proprio cult movie generazionale, il film ha trionfato al Sundance Film Festival lanciando la carriera di Linklater... Leggi
Consumo di massa, antropologia del Le società occidentali contemporanee sono spesso state definite società del consumo di massa, intendendo con ciò che gran parte della vita dei loro membri ruota intorno all'acquisto e consumo di merci relativamente standardizzate e a larga diffusione. Leggi
Lavoro (XX, p. 650; App. I, p. 780; II, ii, p. 166; III, i, p. 968; IV, ii, p. 312; V, iii, p. 150)Il tema del l. è stato esposto in maniera analitica nella voce omonima del XX vol. dell'Enciclopedia Italiana e distinto in vari sottolemmi in cui sono stati affrontati i problemi inerenti il l. in ambito economico (Divisione del lavoro e Organizzazione scientifica del lavoro), sociologico e storico (Datore e prestatore di lavoro) e giuridico (Diritto di coalizione del lavoro, Il contratto di lavoro, Legislazione del lavoro, Magistratura del lavoro, Patologia del lavoro). Leggi
Murakami, HarukiScrittore giapponese, nato a Kyoto il 12 gennaio 1949. Considerato uno dei migliori rappresentanti della nuova generazione di scrittori emersa agli inizi degli anni Ottanta, M. ha acquistato notorietà internazionale con romanzi quali Hitsuji o meguru bōken (1982; trad. it. Sotto il segno della pecora, 1992), Noruwei no mori (1987; trad. it. Tokyo blues, 1993), e Dansu, dansu, dansu (1988; trad. it. Dance, dance, dance, 1998). Leggi
Tyler, AnneScrittrice statunitense, nata a Minneapolis (Minnesota) il 25 ottobre 1941. Dopo aver trascorso l'infanzia in comunità quacchere del North Carolina, studiò presso la Columbia University specializzandosi in letteratura russa. Per alcuni anni lavorò come bibliotecaria, ma nel 1967 decise di dedicarsi a tempo pieno alla scrittura. Si trasferì nello stesso anno a Baltimora, nel Maryland, dove stabilì la sua residenza. Custode gelosa della propria privacy, ha scelto una vita ritirata, lontana dalla seduzione dei salotti letterari e delle interviste giornalistiche. Leggi
GastronomiaIl termine gastronomia comprende non solo i modi di manipolare le vivande, l'approvvigionamento delle materie prime, la struttura dei servizi di tavola, ma tutti gli elementi storici e culturali, tecnici e materiali che concorrono nella pratica della preparazione dei cibi, nelle sue tradizioni e innovazioni.Sembra che il primo a trattare dei piaceri della tavola facendo uso del termine gastronomia (greco gastronymía) sia stato Archestrato di Gela (4° sec. a.C.) in un suo poema del quale sono rimasti pochi frammenti. Leggi
Comportamenti socialiLa letteratura sociologica degli ultimi decenni del 20° secolo ha sviluppato analisi teoriche ed empiriche che si sono basate su approcci riguardanti il c. s. nelle sue diverse sfaccettature. A ben considerare la dinamica stessa dei termini di riferimento utilizzati, si può constatare che l'idea di c. s. proposta sin dal 1961 da G.C. Homans (n. 1910) non ha poi trovato molto seguito. In effetti sempre più spesso si è parlato soprattutto di 'comportamento collettivo' o anche di 'comportamenti collettivi'. Leggi