Molecole la cui caratteristica peculiare è quella di avere una lunga coda idrofoba, come per es. una catena idrocarburica, e una testa idrofila costituita da un residuo che subisca una dissociazione ionica. [...] vengono impiegati come detersivi.
Se si aumenta gradualmente la concentrazione in soluzione acquosa di un tensioattivo formato da molecole a., le micelle compaiono solo se si raggiunge un valore ben definito di una concentrazione, detta CMC (Critical

anfifiliche, molecole

In biochimica e in chimica fisica, aggregato in soluzione acquosa di molecole anfifiliche; le catene idrofobe idrocarburiche si trovano all’interno e i gruppi idrofili (polari o ionici) all’esterno in [...] contatto con il solvente. Si possono così solubilizzare all’interno del nocciolo idrofobo sostanze altrimenti insolubili nell’acqua; per es. il colesterolo nei sali biliari. Tale proprietà è utilizzata

micella

Disciplina che studia la risposta a stimoli, elettrici ed elettromagnetici ma anche chimici e magnetici, di molecole, aggregati atomici e molecolari di dimensioni nell'ordine dei nanometri. L'e. m. è di [...] rispetto al metallo, anziché formare un legame chimico molecola-metallo, si sfruttano le proprietà di autoassemblaggio di molecole anfifiliche. La molecola prescelta è stata infatti sintetizzata in modo da possedere una lunga catena alchilica

Enciclopedia Italiana - VII Appendice (2006)

ELETTRONICA MOLECOLARE

(XI, p. 957; App. IV, I, p. 548)
Recenti sviluppi sulla classificazione dei cristalli liquidi. − Una prima suddivisione in due classi principali può essere fatta considerando da una parte quelle sostanze [...] di bastoncelli legati tra loro a tre per tre, mutualmente intrecciati e non connessi tra loro (fig. 5).
Le molecole anfifiliche possono inoltre aggregarsi tra loro per dare origine a elementi di struttura con forma globulare: tali aggregati possono

Enciclopedia Italiana - V Appendice (1991)

CRISTALLI LIQUIDI

Fisica molecolare 

Danilo De Rossi

(App. IV, i, p. 819)
Film molecolari
Vengono definiti tali gli strati sottili di sostanze di natura molecolare con chimica del legame covalente, di spessore comparabile, [...] a temperatura costante) della tensione superficiale esercitata dalla barriera del film riportati in funzione dell'area occupata per molecola anfifilica. La tensione superficiale, misurata in N/m, è la forza esercitata sul film a unità di lunghezza

Enciclopedia Italiana - VI Appendice (2000)

Fisica molecolare

Materia soffice 

Stefano Carrà

La locuzione materia soffice viene generalmente utilizzata per definire i materiali che, pur presentandosi in fase condensata, non sono né liquidi semplici né solidi cristallini. [...] formazione di bistrati, anche se le biomembrane in realtà sono costituite da miscele complesse di fosfolipidi e altre molecole anfifiliche, come è possibile vedere in fig. 4, che mostra un diagramma schematico della membrana di una cellula eucariota

Enciclopedia Italiana - VII Appendice (2007)

Materia soffice

I c. l. sono sostanze che danno origine a fasi intermedie fra quella cristallina e quella liquida, dette mesofasi. Una mesofase liquido-cristallina (LC) è caratterizzata, rispetto a una fase cristallina, [...] costituite da parti con affinità chimiche diverse formano organizzazioni LC in opportuni solventi. Per es., molecole anfifiliche, contenenti una testa polare e una catena alifatica, formano in acqua, a diverse concentrazioni ed eventualmente in

Cristalli liquidi

Biosfera. Origine ed evoluzione 

Edward F. DeLong

David M. Karl

Per approfondire la conoscenza dell'origine della nostra biosfera, è opportuno fare riferimento a un utile e chiaro modello di vita minima. [...] adatte alla costruzione di membrane. Le meteoriti potrebbero essere state una fonte esogena di appropriate molecole anfifiliche, e David W. Deamer ha dimostrato che in condizioni opportune sostanze estratte dalle condriti carboniose possono portare

Enciclopedia della Scienza e della Tecnica (2007)

Biosfera. Origine ed evoluzione

Sistemi dispersi 

Sergio Carrà

SOMMARIO: 1. Introduzione. 2. Tipologia dei sistemi dispersi. 3. Struttura e dimensioni delle particelle. 4. Interfasi e interazioni fra le particelle. 5. Stabilità dei [...] su un diagramma l'andamento della concentrazione del monomero presente in una soluzione e quella di un aggregato con n molecole anfifiliche in funzione di N si ottengono le curve illustrate nella fig. 19. Il loro andamento giustifica il concetto di

Enciclopedia del Novecento II Supplemento (1998)

Sistemi dispersi

Colloidi 

Silvia Ardizzone

Nel 1907, Wolfang Ostwald definì i sistemi colloidali "il mondo delle dimensioni trascurate", ponendo l'accento sul fatto che le dimensioni dei componenti di tali sistemi non [...] , poco compatibile con l'acqua e tendente a determinare una reattività particolare. Tale situazione fa sì che le molecole anfifiliche tendano ad andare incontro, da una parte, a fenomeni di adsorbimento (ossia a localizzarsi in corrispondenza dei

Colloidi

anfifilico 

anfifìlico agg. [comp. di anfi- e -filo, con il suff. aggettivale -ico, sul modello dell’ingl. amphiphilic] (pl. m. -ci). – In chimica fisica, molecole anfifiliche, contenenti un gruppo idrofilo e uno lipofilo; dalla loro associazione ...