(o vegetarismo) Ogni concezione dietetica, o regime alimentare, che prescrive o raccomanda un’abituale, assoluta astensione dagli alimenti di origine animale (in primo luogo prodotti carnei o ittici) in [...] nutrizionale connessi al v. riguardano vari fattori nutritivi. Nella maggior parte dei soggetti sani, il regime latto-ovo-vegetariano può consentire di mantenere un buono stato di nutrizione, con la sola riserva nei confronti di un moderato rischio

vegetarianismo

Umberto Veronesi

La scienza conferma: il vegetariano vive di più
Una ricerca scientifica sembra dimostrare che la mortalità tra i vegetariani è più bassa. Ma dovrebbe essere una scelta etica: i soli [...] 3,6 milioni rifiutano la carne
È il dato che emerge dal 25° Rapporto Eurispes 2013: il 6% della popolazione italiana si dichiara vegetariano (4,9%) o vegano (1,1%). Una percentuale che è cresciuta di 2 punti rispetto a quanto rilevato lo scorso anno

La scienza conferma: il vegetariano vive di piu

Nutrizione 

Gianni Tomassi

(XXV, p. 85; App. IV, ii, p. 631; V, iii, p. 714)

L'alimentazione e la n. umana stanno acquistando sempre più importanza nella prevenzione di patologie di tipo cronico-degenerativo [...] peso corporeo o nel caso di esclusione di alcuni cibi dalla razione alimentare abituale, come accade nel vegetarismo spinto, nel quale sono a rischio di inadeguatezza nutrizionale soprattutto alcuni micronutrienti presenti negli alimenti di origine

Enciclopedia Italiana - VI Appendice (2000)

NUTRIZIONE

Casta 

Mysore N. Srinivas

Mysore N. Panini

Introduzione
La casta è tuttora, in India, un'istituzione dominante e assai diffusa.
Tra gli obiettivi dichiarati della Costituzione che l'India indipendente [...] sistema jāti, dove spesso al mercante o al coltivatore, vegetariani, è assegnata una posizione inferiore a quella dello kṣatriya, non vegetariano. Dumont argomenta che, dopo tutto, il potere temporale è una realtà sociale e il brāhmaṇa lo sa bene. Il

Enciclopedia delle scienze sociali (1991)

Casta

BIANCHI, Giovanni 

Angelo Fabi

Comunemente noto come Janus Plancus, nome che egli stesso si diede, con cui pubblicò la maggior parte dei suoi scritti e che venne anche italianizzato in Iano o Giano Planco. [...] 1752, entrò nelle discussioni su quell'argomento di dietetica aperte da Antonio Cocchi, "il Mugellano", combattendo il vegetarismo esclusivo. Un probabile caso di indicanuria viene descritto nell'epistola De urina cum sedimento caeruleo, in Nuova

Dizionario Biografico degli Italiani (1968)

BIANCHI, Giovanni

Diritti degli animali 

Silvana Castignone

Il dibattito etico-filosofico
La tematica dei diritti degli animali rientra in quella più vasta dei cosiddetti nuovi diritti e dei nuovi soggetti di diritto [...] che si tratti di animali domestici o di animali selvatici. Il diritto alla vita coinvolge la grossa questione del vegetarismo. Si può giustificare l'uccisione di un animale per scopi alimentari qualora essa venga data in maniera eutanasica? Bentham

Enciclopedia delle scienze sociali (1993)

Diritti degli animali

I Greci e gli animali 
Cristiana Franco

Il contributo è tratto da Storia della civiltà europea a cura di Umberto Eco, edizione in 75 ebook
Nel mondo antico in generale il rapporto della specie umana con [...] ”, cioè quello delle aree antropizzate in cui vige il pieno controllo delle istituzioni umane.

Culture alternative. I movimenti vegetaristi
Fra le varie implicazioni del rito sacrificale vi è anche il fatto di sancire la liceità dell’uccisione degli

Storia della civiltà europea a cura di Umberto Eco (2014)

I Greci e gli animali

vegetariano 

agg. e s. m. (f. -a) [dall’ingl. vegetarian, tratto da veget(able) «vegetale», col suff. -arian di unitarian, trinitarian, ecc.]. – 1. agg. Dieta, alimentazione v., alimentazione umana limitata a cibi vegetali (o, nelle forme meno ...

vegetariano

vegetarianismo 

(meno com. vegetarismo) s. m. [der. di vegetariano]. – Concezione e prassi di alimentazione umana, basata su presupposti di ordine non soltanto igienico ma anche etico-religioso (come l’illiceità di uccidere esseri animali), ...