Secondo il Congresso internazionale per la repressione delle frodi (Parigi, 1909), per burro si deve intendere: "la mescolanza della materia grassa esclusivamente ottenuta con la burrificazione, con o [...] latticello e si lava la massa con acqua fredda (10-12° in estate e 14-16° in inverno) a varie riprese entro la zangola, rimettendola in movimento a velocità ridotta fino a che l'acqua non esca limpida
La lavatura ha lo scopo di allontanare dal burro

BURRO

BESANA, Carlo 

Aldo Gaudiano

Nacque a Ispra (Como) il 1° genn. 1849 da Antonio e da Caterina Zambeletti. Nel 1872 si laureò m scienze chimico-fisiche all'università di Pavia. Incaricato dell'insegnamento [...] tale campo, quali. la Svizzera, la Francia, l'Olanda, la Danimarca. Nel 1880importò dall'estero il refrigerante Lawrence, la zangola verticale di tipo danese, il torchio da formaggi a doppia leva, l'impastatrice per il burro, la scrematrice Lefeldt

Dizionario Biografico degli Italiani (1967)

BESANA, Carlo

TURCHINI, Lorenzo e Raffaello 

Anna Giatti

Di umili origini, Lorenzo Turchini nacque a Firenze il 28 febbraio 1793 da Angiolo e Anna Poccianti.
Ricevette una istruzione elementare grazie a una benefattrice [...] di Niccola Collignon nel 1878 e conservate oggi presso il Museo della Fondazione scienza e tecnica di Firenze insieme alla zangola da burro presentata nel 1855 a Parigi.
Raffaello Turchini morì a Firenze il 7 febbraio 1890.
Si hanno solo poche

Dizionario Biografico degli Italiani (2020)

TURCHINI, Lorenzo e Raffaello

PAWĀYĀ 

G. Verardi

Località del distretto di Gwalior nell'India centrale, posta alla confluenza del Sindhu, un affluente della Yamunā, con i fiumi Pārbatī e Madhumatī. Si tratta dell'antica Padmāvatī, [...] il dio Kumāra e la sua consorte Ṣaṣṭhī, il mito delle acque primordiali che prendono forma grazie al serpente Vāsuki usato come cosmica zangola. Si è supposto che la struttura fosse in origine una sorta di piramide a due sole terrazze con un liṅga (v

PAWAYA

GWALIOR 

G. Verardi

 Museo. - Il Museo Archeologico di G. nel Madhya Pradesh (India) è sistemato nel Gujari Mahal, un edificio del XVI sec. che si trova all'ingresso del Forte. Venne aperto nel 1922, [...] di Bali e Viṣṇu Trivikrama e una ben nota scena di musica e danza, sull'altro l'Oceano di latte agitato dalla zangola e il dio Kumāra; una tipica immagine di Viṣṇu stante a quattro braccia della stessa epoca; una doppia immagine con cakra, emblema

GWALIOR

Azienda industriale che ha per scopo la raccolta del latte nella zona agraria circostante, per trasformarlo prevalentemente in burro e formaggio e per utilizzare, in generale, i prodotti derivati dal latte.
Il [...] e di burrificazione le scrematrici cen trifughe (v. centrifugazione), sottraggono rapidamente e completamente il grasso dal latte; la zangola riceve poi la crema per trasformarla in burro; l'impastatrice spurga e lega la pasta del burro, gli stampi

CASEARIA, INDUSTRIA

PANINI 

Alberto Rinaldi

– Famiglia di imprenditori originari della provincia di Modena, ebbe i principali punti di riferimento nei tre fratelli Giuseppe, Umberto e Franco Cosimo, nati da Antonio (1897-1941) [...] erano stampate in fogli di formato 50×70, ciascuno di 90 figurine, che i Panini tagliavano e mescolavano con una zangola (recipiente per fare il burro, di legno o metallo di forma cilindrica con coperchio forato nel quale si infilava un bastone

Dizionario Biografico degli Italiani (2014)

PANINI

Il Neolitico in Cina 

Xiaoneng Yang

Yan Sun

Fiorella Rispoli

Corinne Debaine-Francfort

Roberto Ciarla

Filippo Salviati

Zhang Chi

Marcello Orioli

Jian Leng

Lu Liedan

Annunziata Tramontano

Wang [...] a.C.), un tipo di vaso di ceramica grigia a corpo lenticolare e imboccatura laterale con tozzo collare (che ricorda una zangola o un "pappagallo"), i contenitori a corpo globulare o piriforme su possenti basi ad anello e le olle in ceramica arancio

Il Neolitico in Cina

Vedi TERRACOTTA dell'anno: 1966 - 1997
TERRACOTTA (v. vol. vii, p. 732)

P. D'Amore

A. L. D'Agata

G. Greco

M. J. Strazzulla

B. Genito

C. Lo Muzio

A. A. Di Castro

F. Salviati

p. 732). Vicino Oriente. [...] ; molte figurine di questo tipo sono state scoperte nel santuario di ʽEn Gedi; sia quelle femminili sia quelle animali portano una zangola e ciò fa ritenere che esse fossero legate a cerimonie in cui era presente il latte. Durante il Bronzo Antico II

TERRACOTTA

Le lingue dai Balcani all’Asia centrale 

Marcello Garzaniti

L’edizione italiana dell’opera Ètnografiâ narodov SSSR: istoričeskie osnovy byta i kul´tury (1958), del geografo sovietico Sergej A. Tokarev, [...] abbandonato il nome del rivoluzionario Frunze per tornare al nome antico nella variante Bishkek (che significa «zangola» in kirghiso). Naturalmente la promozione delle lingue si è realizzata soprattutto attraverso mirate politiche scolastiche, le

LE LINGUE DAI BALCANI ALL'ASIA CENTRALE

zangola 

zàngola (o żàngola) s. f. [voce di origine dial. settentr.]. – 1. Macchina, un tempo azionata a mano, utilizzata per la produzione del burro (burrificazione): è costituita da un recipiente, fisso o mobile, che viene parzialmente riempito ...

zàngola

zangolatore 

zangolatóre (o żangolatóre) s. m. (f. -trice) [der. di zangola]. – Nella classificazione professionale, chi è addetto nei burrifici al funzionamento della zangola.