Per la stessa regola per la quale parole di una lingua straniera di uso ormai comune nella lingua italiana non vanno declinate al plurale (es. il film - i film), come si utilizza la parola “curriculum” al plurale? Si dice ad es. "i curriculum vanno inviati" oppure "i curricula vanno inviati"?

Più che di regola, si tratta di un uso prevalente che va facendosi norma. In ogni caso, confermiamo che il latinismo curriculum (abbreviazione di curriculum vitae) rimane inalterato al plurale. Ciò detto, se qualche amante del filologicamente corretto vuole volgere al plurale curriculum, non si può fustigarlo o additarlo al pubblico ludibrio: basta che poi concordi bene aggettivi e verbi al plurale. Ricordiamoci poi che c’è sempre la possibilità di adoperare la forma italianizzata curricolo col suo normale plurale curricoli.