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Neologismi del mese

Neologismi dal 3 al 30 agosto 2020

reazione di Mailard

La caramellizzazione degli zuccheri e la cosiddetta reazione di Mailard che si sviluppano durante la cottura del mosto - afferma il professor Mastrocola, preside dell'università di agraria di Teramo - gli danno [al vincotto] un potere ossidante due o tre volte superiore a quello del vino bianco.
Il Sole 24 ore - Domenica 01/02/2004

UN LIBRO

La valigia è vuota. L’arte di Giose Rimanelli

Anna Maria Milone

La studiosa passa «a setaccio la vita e le opere di Rimanelli» offrendo un ritratto dell’artista e un referto del suo stile plurilinguistico all’insegna del più acceso, turbinoso espressivismo

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