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L'Italia in piccolo - Pedesina - 4 - Tradizioni enogastronomiche

L'Italia in piccolo: viaggio nei comuni più piccoli di ciascuna regione d’Italia.
La cucina di Pedesina sfrutta le risorse fornite dall'ambiente, in particolare le castagne, reperibili in abbondanza nei boschi circostanti, usate anche per la farina e una quantità di piatti diversi.
Tra i prodotti locali, spicca il formaggio Bitto, specialità DOP ancor oggi prodotta negli alpeggi, secondo tecniche tramandate per secoli, di generazione in generazione.
Per approfondire visita il sito: Italia in piccolo

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