Annatto

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annatto


(o anatto o arnatto) s. m. (anche arnòtto, e arnòtta f.) [da una voce caribica]. – Soluzione oleosa colorante, il cui componente principale è la bixina, usata per ravvivare il colore giallo del burro e dei formaggi. Con sign. più ampio, è sinon. di oriana.

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