Edam

edam

〈eedàm〉 s. m. [dal nome della città di Edam, nell’Olanda settentr.]. – Formaggio a pasta dura semicotto, friabile, piccante, di color giallo aranciato, confezionato in forme sferiche, tinte esternamente in rosso violaceo (e qualche volta in giallo), prodotto caratteristico dell’Olanda. È anche detto testa di moro.