Lambrusco

lambrusco

s. m. [lat. labrŭscum, il frutto della labrusca «vite selvatica»] (pl. -chi, poco com.). – Nome di un gruppo di vitigni diffusi spec. in Emilia, che producono un’uva nera di sapore acidulo e di maturazione tardiva, con la quale si prepara un vino da pasto molto tipico, detto anch’esso lambrusco, frizzante e moderatamente alcolico (dolcigno nel tipo amabile), di colore rosso rubino carico e con caratteristico profumo di viola, che viene generalmente consumato entro l’annata; si produce soprattutto nella prov. di Modena (denominato, dalle zone di produzione, l. di Sorbara, l. di Castelvetro, l. di S. Croce) e nella prov. di Reggio (l. reggiano).