Cucina 

Eva Barlösius e Anna Laura Palazzo

Il termine cucina, che deriva dal latino coquere, "cuocere", ha, come i suoi corrispettivi in molte lingue europee, un duplice significato: indica da un lato l'ambiente dove si cuociono i cibi, dall'altro ...

Cucina

GASTRONOMIA (gr. γαστήρ "ventre, stomaco" e νόμος "regola")

Ugo Enrico PAOLI

Mariano Edoardo CANNIZZARO

*  *

È il complesso delle regole e delle usanze relative alla preparazione dei cibi: regole e usanze di carattere prevalentemente empirico, ...

Essens