RUSSIA (A. T., 11-16, 66-74 ,84-87, 102-104)

Giuseppe CARACI

Fabrizio CORTESI

Mario SALFI

Jozef KOSTRZEWSKI

Giovanni MAVER

Arthur HABERLANDT

Miron MALKIEL-JIRMOUNSKI

Ettore LO GATTO

Tomaso NAPOLITANO

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Egon WELLESZ

È il nome tradizionale ...

RUSSIA

Tra le bevande prodotte dalla fermentazione dei cereali, conviene fare distinzione a seconda del cereale dalla cui fermentazione derivano, e a seconda del modo di fermentazione; ma conviene distinguere soprattutto le birre propriamente dette, ...

BIRRA

<b>kvas</b> 

(o kwas) s. m., russo [affine al lat. caseus «cacio»]. – Bevanda leggermente alcolica prodotta in Russia dalla fermentazione di sostanze amidacee e zuccherine, con procedimento simile a quello usato [...] per la birra