AMPELOGRAFIA

Enciclopedia Italiana (1929)

AMPELOGRAFIA (dal gr. ἄμπελος "vite", e γράϕω "scrivo")

Gaetano Briganti

Ha per oggetto lo studio dei vitigni dal lato morfologico, sistematico e biologico, cioè anche in rapporto al clima, al terreno e al sistema di coltivazione. Oltre alla descrizione sommaria dei germogli, foglie, gemme, grappoli, tralci, ecc., l'ampelografia indica i pregi e le attitudini colturali di ogni vitigno, e fornisce dati molto interessanti intorno all'utilizzazione colturale del vitigno stesso: mette, cioè, in rilievo la maggiore o minore precocità del suo germogliamento e della maturazione dei suoi grappoli, la sua sensibilità o resistenza alle cause avverse o parassitarie, i terreni che predilige, la forma di potatura che richiede, la costanza e abbondanza di produzione, la qualità intrinseca del prodotto, ecc.

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