Fichi di Cosenza DOP
Dizionario dei prodotti DOP e IGP (2018)
Fichi di Cosenza DOP
Denominazione di origine protetta dei fichi essiccati della varietà Dottato (od Ottato) della specie Ficus carica sativa, prodotti nella provincia di Cosenza, nella regione Calabria. Il prodotto si contraddistingue per la presenza di acheni (“granelli”) piccoli e sottili che donano finezza alla polpa.
Per approfondire
Scheda prodotto: Fichi di Cosenza DOP (fonte: www.qualigeo.eu)
A cura di Treccani Gusto in collaborazione con Fondazione Qualivita.
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