Glutammina

glutammina

Ammide dell’acido glutammico. È un amminoacido neutro, abbondante nelle proteine e presente, libero, in molti tessuti animali e vegetali. È l’unico amminoacido capace di passare rapidamente dal sangue al tessuto cerebrale dove può essere metabolizzato. La g. serve da deposito di ammoniaca, che si libera in presenza dell’enzima glutamminasi e fornisce l’azoto amminico ad altri composti nel corso di svariati processi di sintesi biologica (per es., biosintesi dei nucleotidi purinici e pirimidinici). La g. costituisce quindi uno dei principali sistemi per l’eliminazione dell’ammoniaca, circolante e intracellulare. È utilizzata come coadiuvante nella terapia dell’alcolismo, del ritardo mentale e delle sindromi epilettiche.