Kjeldahl, Johan Gustav

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Chimico danese (Jaegerspris, Copenaghen, 1849 - Hillerod 1900); direttore per le ricerche microscopiche e chimiche del laboratorio Carlsberg di Copenaghen. Il suo nome è legato al metodo di dosaggio dell'azoto totale nelle sostanze organiche, metodo basato sulla loro decomposizione con acido solforico con formazione di solfato d'ammonio, dal quale viene liberata ammoniaca per mezzo di alcali, successivamente raccolta in una soluzione titolata di acido. Il titolo in azoto del campione è determinato tramite retrotitolazione dell'eccesso di acido.

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Solfato d'ammonio

Acido solforico

Copenaghen

Ammoniaca

Azoto