Lattoalbumina

Dizionario di Medicina (2010)

lattoalbumina


Proteina (più prop. α-lattoalbumina), una delle sieroproteine del latte. Ricca di acido aspartico e di triptofano, è la proteina più abbondante nel siero di latte umano. La l. entra nella composizione dell’enzima lattosiosintasi, necessario per la sintesi del lattosio.