LATTUGA MARINA

Enciclopedia Italiana (1933)

LATTUGA MARINA (lat. scient. Ulva lactuca)

Luigi Montemartini

Alga marina verde del gruppo delle Ulotricali; una delle poche di questo gruppo che non siano di acqua dolce. Il suo tallo, originariamente filamentoso, in seguito a divisioni cellulari longitudinali e oblique diventa frondoso, crespo, lungo da 10 a 20 cm., costituito da due soli strati di cellule. È comune attaccata sugli scogli, e, strappata dalle onde, viene gettata sulla spiaggia. I pescatori la raccolgono per coprirne il pesce fresco. In certi paesi, specialmente in Giappone, lavata e condita, viene mangiata come insalata.