<p>Famiglia di Funghi Ascomiceti unicellulari, che si riproducono per gemmazione formando catene più o meno ramificate, diffusi ovunque in natura; la famiglia comprende sia generi patogeni (per es. <i><a href="/enciclopedia/candida">Candida</a></i>) sia generi di grande importanza economica come <i>Saccharomyces, </i>caratterizzati dalla capacità di fermentare gli zuccheri e perciò utilizzati nella preparazione di numerosi alimenti (pane, vino, birra).
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<table class="sinottico" style="" summary="Tabella sinottica che riassume i principali dati del soggetto"></table>

Saccaromicetacee

 saccaromicetacee 
  
saccaromicetàcee s. f. pl. [lat. scient. Saccharomycetaceae, dal nome del genere Saccharomyces «saccaromicete»]. – Famiglia di funghi ascomiceti caratterizzati da cellule uninucleate, sferiche, ovali o cilindriche che si ...

saccaromicetàcee

 saccaromicete 
  
saccaromicète s. m. [lat. scient. Saccharomyces, comp. di saccharo- «saccaro-» e -myces «-micete»]. – Genere di funghi microscopici della famiglia saccaromicetacee, che comprende alcuni tipi di lieviti utilizzati su scala ...