<p>speck Tipo di <a href="/enciclopedia/prosciutto">prosciutto</a> crudo, ottenuto dalla coscia del suino, affumicato e sottoposto a stagionatura relativamente breve; è prodotto tipico dell’<a href="/enciclopedia/alto-adige">Alto Adige</a>, del Tirolo e della Baviera. S. dell’Alto Adige Prodotto IGP, originario della provincia di Bolzano, ottenuto dalle migliori cosce di suino, lavorate secondo le ricette tradizionali.
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<table class="sinottico" style="" summary="Tabella sinottica che riassume i principali dati del soggetto"></table>

Indicazione geografica protetta del salume prodotto nella Provincia Autonoma di Bolzano e ottenuto da cosce di suino disossate, rifilate con o senza fesa e quindi salate, leggermente affumicate e stagionate. Il prodotto si distingue per la miscelazione degli aromi, l’unica fase in cui il produttore ...

Speck Alto Adige IGP

speck

 speck 
  
spèck 〈spèk〉 s. m. [dal ted. Speck 〈špèk〉, propr. «lardo»]. – Tipo di prosciutto crudo, ottenuto dalla coscia del suino, affumicato e sottoposto a stagionatura relativamente breve; è prodotto tipico dell’Alto Adige, del Tirolo e della ...

spèck

 indicazione 
  
indicazióne s. f. [dal lat. indicatio -onis]. – 1. a. Atto dell’indicare; più spesso concr., i cenni, i segni, le parole, o la scritta, il cartello con cui si indica: seguire, fornire un’i.; ci hanno dato i. inesatte e abbiamo ...