Storione

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storione Nome comune dei pesci Osteitti Condrostei Acipenseriformi Acipenseridi rappresentanti del genere Acipenser, distribuiti in tutto l’emisfero settentrionale fra 30° e 70° di latitudine. Hanno corpo allungato, muso prolungato in un rostro, bocca inferiore, piccola, protrattile, fornita anteriormente di 4 barbigli, senza denti; scheletro interno cartilagineo, corda dorsale persistente, scudi ossei cutanei in 4 serie longitudinali; vescica natatoria comunicante col tubo digerente, intestino provvisto di valvola spirale. Il colore è grigio sul dorso, biancastro sul ventre. Sono pesci anadromi, vivono cioè generalmente nel mare e risalgono i fiumi per la riproduzione; depongono un gran numero di piccole uova. In Europa il più diffuso è lo s. comune (Acipenser sturio; v. fig.), lungo 4-6 m, presente anche nel bacino padano, in alcuni fiumi veneti e nell’Adriatico settentrionale; in Italia sono segnalati anche lo s. cobice (Acipenser naccarii) e lo sterleto (Acipenser ruthenus).

Anche altri due generi simili della famiglia Acipenseridi, Huso e Scaphirhynchus, sono noti come storioni. Al primo genere si ascrivono: il ladano o s. beluga o maggiore (Huso huso), che raggiunge quasi i 9 m di lunghezza, il più grande pesce di acque interne, anadromo, vive nel Mar Nero, Caspio, Adriatico e in alcuni fiumi maggiori che sfociano in questi mari; lo s. daurico (Huso dauriens) che si trova nel fiume Amur.

Gli s. hanno carni pregiate; con le loro uova si prepara il caviale. La forte pressione di pesca, prevalentemente in Russia, ha reso lo s. comune una specie minacciata.