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àlcol
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àlcol (o àlcole o àlcool) Composto la cui molecola è formalmente derivabile da quella di un idrocarburo saturo o non saturo per sostituzione di [...] , sia come base per la fabbricazione di liquori o come componente delle diverse bevande alcoliche. Dal punto di vista biochimico, l'a. etilico viene degradato nel fegato. Nel ... ...
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proibizionismo
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proibizionismo Divieto di produrre, vendere e trasportare bevande alcoliche, in vigore negli USA dal 1920 al 1933. La lotta contro il consumo di liquori, avviata per motivi [...] industriali ed entro il 1915 la metà degli Stati aveva vietato il consumo di bevande alcoliche. La proibizione per tutto il territorio federale fu sancita con l’approvazione del 18 ... ...
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CATEGORIA:
STORIA CONTEMPORANEA
alcolismo
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alcolismo Uso patologico di bevande alcoliche con conseguenze mediche e sociali. Dal punto di vista medico si distinguono: a. acuto (intossicazione [...] degli Alcoholics-Anonymous degli USA. Alcolomania Tendenza all’abuso di bevande alcoliche che provoca dipendenza dall’alcol e susseguenti disturbi transitori del comportamento. ... ...
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acquavite
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acquavite Nome comune a molte bevande alcoliche di alta gradazione, ottenute per distillazione di liquidi zuccherini fermentati. Se ne producono di vino (cognac), di vinacce [...] (calvados, prunelle, kirsch ecc.), di melassa di canna da zucchero (rum), di mosti fermentati di sostanze amidacee (whisky, vodka ecc.). Il contenuto d’alcol varia dal 40 al 70%. ... ...
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CATEGORIA:
ENOLOGIA E BEVANDE ALCOLICHE E ANALCOLICHE
pseudodipsomania
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pseudodipsomania In psichiatria, periodici abusi di bevande alcoliche determinati da fattori emotivi. ...
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CATEGORIA:
PSICHIATRIA
bevanda
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bevanda Nome generico di qualsiasi liquido che si beve, sia per dissetarsi sia per ristorarsi o a scopo terapeutico. 1. [...] minuto e per il consumo di bevande alcoliche di qualsiasi gradazione occorre il gassate o no, sono tutte quelle che non contengono alcol e si conservano o per la presenza in esse ... ...
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Venezia
Enciclopedia Italiana - VII Appendice (2007)
Venezia Popolazione La città storica di V. sta assistendo a un progressivo decremento demografico in favore dei centri urbani situati sulla terraferma. La crescita della corona suburbana, [...] Rincari significativi, invece, hanno colpito tanto i trasporti, quanto i prezzi al consumo delle bevande alcoliche e tabacchi, che a V. hanno toccato +8,1%. Buono lo sviluppo del ...
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fermentazione
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fermentazione L’insieme dei processi mediante i quali molti microrganismi per la produzione dell’energia necessaria alle loro attività metaboliche [...] si ottengono su scala industriale (oltre ai prodotti da tempo preparati quali le bevande alcoliche) molti amminoacidi (acido glutammico, lisina/">lisina ecc.), la gran parte degli ...
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microbiologia
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microbiologia Ramo delle scienze biologiche che ha per oggetto lo studio dei microrganismi, esseri viventi con dimensioni inferiori al millimetro, la cui osservazione richiede [...] sapori e aromi nuovi, come nel caso dei prodotti lattiero-caseari, delle bevande alcoliche, dei processi di panificazione. Alcuni microrganismi, per es. il cianobatterio Spirulina ...
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CATEGORIA:
MICROBIOLOGIA
Cina
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Cina Stato dell’Asia centrale e orientale. Il nome proviene dal portoghese China, che i primi esploratori portoghesi appresero dagli Indiani o dai Malesi, [...] per cuocere, conservare e offrire cibi e bevande; già i reperti recuperati nelle sepolture del quelle correlate alle libagioni con bevande alcoliche fermentate dai cereali, il cui ...
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