Prodotti alimentari: qualità e certificazione Carlo Hausmann L’evoluzione della qualità alimentaretra globale e locale L’inizio del 21° sec. ha visto proseguire la tendenza alla globalizzazione degli [...] (2004); le contaminazioni da diossina (verificatesi più volte in luoghi e mercati diversi); i coloranti nelle confezioni di tetrapak® (con riferimento al contaminante isopropiltioxantone, ITX, nel 2005); la scoperta di tossine nei cereali e nei loro ... Leggi Tutto