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saccarosio
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saccarosio Disaccaride (detto anche zucchero di canna o di barbabietola o semplicemente zucchero), [...] canna (15-20%) e la barbabietola (10-20%) da zucchero, di 20 cm di soluzione normale di s. in acqua (26 g di s. per 100 cm3 di soluzione), e corrisponde a un angolo di rotazione di ... ...
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CHIMICA ORGANICA
CANNA da zucchero
Enciclopedia Italiana (1930)
CANNA da zucchero (fr. canne à sucre; sp. caña de azucar; ted. Zuckerrohr; ingl. sugar-cane). - È una grande pianta erbacea perenne, appartenente alla famiglia [...] maturità e se ne ottiene un succo anche qui impuro e con bassa proporzione di zucchero di canna e alta di zuccheri riduttori. Il succo più puro e più dolce si ha in quelle località ... ...
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AGRICOLTURA
Enciclopedia Italiana (1929)
AGRICOLTURA (dal lat. agricultura; fr. agriculture; sp. agritultura; ted. Ackerbau; ingl. agriculture). Con questo nome si designa il complesso delle attività che l'uomo dirige al fine [...] zone coltivate, riuscirono ad ottenere una grande varietà di prodotti (riso, frumento, orzo, legumi, agrumi, canna da zucchero, cocco, e specialmente pepe, cannella, garofano ed ...
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Brasile
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Brasile Stato dell’America Meridionale. Quinto Stato del mondo per vastità, si estende in latitudine [...] , grazie ai quasi 23 milioni di ha coltivati; di mais, di cui è terzo produttore e quarto esportatore (11,5 milioni di ha); di canna da zucchero (primo produttore, 5,8 milioni ...
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L'Ottocento: chimica. Le reazioni chimiche
Storia della Scienza (2003)
Le reazioni chimiche Sommario: 1. Equilibrio chimico e azione di massa. 2. Dalla statica alla dinamica delle reazioni. 3. La nuova meccanica chimica. 4. La termochimica. [...] quale ha luogo la reazione degli acidi sullo zucchero di canna); in essa esponeva un metodo per misurare la velocità di una reazione omogenea, in particolare l'inversione dello ... ...
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America
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America Il nome A. ricorda quello del navigatore fiorentino Amerigo Vespucci, [...] al Golfo del Messico danno una forte produzione di cotone, di tabacco e di zucchero di canna (specie a Cuba; quello di barbabietola è prodotto negli altopiani occidentali degli ...
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cera
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cera Nome sotto il quale si comprendono alcune miscele complesse di origine vegetale, animale, minerale e anche sintetica (dette anche ceridi). [...] cerifera); la c. di canna da zucchero che si estrae con solvente dai sottoprodotti di lavorazione dello zucchero di canna; le c. di cotone, di canapa, di lino, presenti nelle ... ...
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Sucre
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Sucre Stato del Venezuela [...] i 1082 m s.l.m. Le maggiori fonti di ricchezza sono l’agricoltura (tabacco, cacao, zucchero di canna, caffè, noci di cocco, mais), le risorse del sottosuolo (asfalto, gesso, zolfo ...
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CATEGORIA:
AMERICA
conservazione
Enciclopedia on line
conservazione alimentazione Insieme delle tecniche che tendono ad arrestare [...] venivano prodotte anche cotognate, cedrate ecc. Nel 15° sec., con l’importazione dello zucchero di canna, ebbe inizio l’industria dei frutti canditi. Nel 18° sec., iniziatasi la ...
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conservazióne degli aliménti
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conservazióne degli aliménti Insieme di trattamenti che tendono ad arrestare o rallentare i processi trasformativi a opera di microrganismi che si svolgono negli alimenti non [...] pesce salato, carni affumicate e salumi. Nel 15° sec., con l’importazione dello zucchero di canna, ebbe inizio l’industria dei frutti canditi. Nel 18° sec., iniziata la produzione ... ...
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CATEGORIA:
INDUSTRIA ALIMENTARE E PER LA RISTORAZIONE