Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirino DOP

Dizionario dei prodotti DOP e IGP (2018)

Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirino DOP


Denominazione di origine protetta del pesce fresco di acqua dolce della specie Tinca tinca L., prodotto in alcuni comuni delle province di Torino, Asti e Cuneo, nella regione Piemonte. Nasce, cresce e viene allevato negli stagni dell’Altopiano di Poirino. Le carni sono delicate, elastiche, sode e non grasse, mentre al gusto è tenue, meno deciso di quello del pesce di mare e privo di sapore di fango.

Per approfondire

Scheda prodotto: Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirino DOP (fonte: www.qualigeo.eu)

A cura di Treccani Gusto in collaborazione con Fondazione Qualivita.

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Denominazione di origine protetta

Tinca tinca

Piemonte

Torino