Più che altro in pochi dizionari è presente il lemma plurilaureato. Ma l’autorevole Nuovo De Mauro on line è chiaro, a proposito dell’aggettivo e sostantivo: «che, chi ha conseguito più di una laurea» (link). Che poi la laurea sia triennale o magistrale è un’altra faccenda, che riguarda i titoli di studio e non le parole.