Insaponificàbile

Vocabolario on line

insaponificabile


insaponificàbile agg. e s. m. [comp. di in-2 e saponificabile]. – Che non può essere saponificato; detto in chimica di sostanza che in presenza di alcali non si idrolizza, contrariamente a quanto fanno i grassi che nelle stesse condizioni si scindono nell’alcole e nell’acido (o nel sapone) corrispondenti. Come s. m., denominazione di tutte quelle sostanze, presenti nei grassi, le quali a contatto con alcali non si saponificano, cioè non sono veri e proprî grassi (come, per es., gli steroli).