Pinseria

pinseria

(Pinseria) s. f. Locale di ristorazione in cui sono servite pinse e non di rado altre vivande. ♦ Da centro di meditazione tibetano a pinseria romana. E un forno ultracentenario murato tra le pareti dell’edificio, nel cuore del Financial District di San Francisco. Sembra la sceneggiatura di un copione fantasy hollywoodiano e invece è la semplice realtà dei fatti, l’inizio di un’avventura imprenditoriale che da Montesacro, quartiere della periferia romana, arriva a San Francisco. Con l’originalità e l’intraprendenza che solo una giovane coppia di italiani può portare Oltreoceano, orgogliosi di importare sulla scena gastronomica statunitense un prodotto finora sconosciuto agli americani: la pinsa. (a cura di Livia Montagnoli, Gambero rosso.it, 22 aprile 2015, Notizie) • Eppure, proprio come con la pizza, anche con la pinsa ci si può sbizzarrire con ingredienti e accostamenti sempre nuovi. Provare per credere: sfogliate la nostra gallery di alcune tra le pinserie più gustose di Roma! (Antonella Andriuolo, Vanity Fair.it, 19 gennaio 2019, Food) • «Ma che c'ha preso in periferia? D'aprì una libreria un bistrot una pinseria e se ci danno fuoco per la quarta volta è perché noi famo la strada colta e qui la gente s'è raccolta». Torna la musica ribelle degli Assalti Frontali con " Fuoco a Centocelle": tre minuti di rap, di poesia metropolitana sulla vita della periferia, il racconto della grande risposta collettiva del quartiere stretto tra la Casilina, la Prenestina e la Togliatti agli ultimi attentati incendiari. (Marino Bisso, Repubblica, 22 dicembre 2019, p. 15 Cronaca) • Castiglione potrà continuare a fregiarsi del vessillo almeno fino al 2022. In città al di là di un paio di ottimi ristoranti di pesce, vale la pena chi vuole degustare un prodotto creativo al taglio o da asporto può fermarsi alla Pinseria rusticana maremmana La Barca, di Isabelle Mariani e Luca Carbonaro, in prossimità del centro di Castiglione della Pescaia. (Federico Minghi, Panorama.it, 17 settembre 2020, Maremma).

Derivato dal s. f. pinsa con l’aggiunta del suffisso -eria¹.