Pokè

poke

pokè (o poké, poke) s. m. inv. Piatto tipico hawaiano a base di pesce crudo, guarnito anche con cereali, verdura, frutta, salse e altri ingredienti; spesso in combinazione con la voce ingl. bowl (‘ciotola’). ♦  [tit.] Passione poké [sommario] E un piatto che arriva dalle Hawaii: una scodellona di riso ricoperta di vari ingredienti: pesce, carne, verdure, ananas, frutta fresca... Nel giro dell'ultimo anno ha conquistato la città. (Corriere della sera, 23 maggio 2018, ViviMilano, p. 8) • Tra gli amanti della cucina etnica stanno spopolando le pokè bowl, le insalate di pesce crudo marinato tagliato a cubetti e servito in una ciotola (bowl) con riso e altri ingredienti. Dalla verdura alla frutta fresca, dai semi oleosi agli ortaggi. La tendenza arriva dalle isole Hawaii e ora le "pokerie" e i "pokè shop", locali specializzati in questo nuovo piatto, iniziano a diffondersi anche da noi. (Angela Altomare, Starbene.it, 25 settembre 2018, Alimentazione) • [tit.] I migliori pokè in Italia, cucina hawaiana da Roma a Milano. (Puntarella Rossa.it, 4 giugno 2019, Classifiche) • L’universo del poke, come tutte le tendenze esotiche che esplodono improvvise alle nostre latitudini, è sempre guardato con diffidenza da chi è in cerca di un’esperienza gastronomica di ampio respiro. E certo non aiutano ad appassionarsi al genere le molteplici catene di ristorazione veloce dedicate alla specialità di ispirazione hawaiiana, che finiscono per assomigliarsi un po’ tutte: nei colori sgargianti degli allestimenti, nel set di menu pensati per agevolare la pausa pranzo, nella scelta di ingredienti che non sempre brillano per qualità e freschezza. (Gambero rosso.it, 15 ottobre 2020, Notizie).

Voce hawaiana, alla lettera ‘tagliato a pezzi’.