Riboflavina

riboflavina

s. f. [comp. di ribo(sio) e flavina]. – In biochimica, composto appartenente alle flavine, detto anche lattoflavina o vitamina B2, presente nelle cellule animali e vegetali come estere fosforico o, in unione con l’acido adenilico, per formare il gruppo prostetico dei fermenti respiratorî gialli (o flavoprotidi), fulcro della cosiddetta respirazione cellulare. Sintetizzata dalle piante verdi e da un gran numero di microrganismi, la riboflavina viene assunta con gli alimenti (molto ricchi ne sono il fegato, il latte, le uova) dagli animali superiori, per i quali costituisce un fattore di accrescimento e di regolazione di numerosi processi metabolici; nell’industria viene preparata per sintesi o estratta dalle colture di microrganismi di vario tipo e usata in terapia o come integratore di alimenti per uso umano e zootecnico.